Ojo con el pescado que compra

Funcionarios de la Secretaría de Salud y Seguridad Social de Dosquebradas iniciarán esta semana un recorrido por todos los sitios públicos donde se expenden pescados y productos de mar, para verificar el cumplimiento de las normas de sanidad y garantizar su buen estado para consumo humano.

Así lo confirmó la secretaria de Salud y Seguridad Social de Dosquebradas Nini Lorena Acevedo Pérez, quien informó que con la llegada de la Semana Santa, se incrementa la venta y consumo de pescados y productos de mar y río, que ameritan un tratamiento y preparación especial, para evitar complicaciones de salud.

Para quienes adquieran estos productos de mar y río, para consumo familiar, la  se tienen las siguientes recomendaciones:

• Ojos: esféricos, salientes en la mayor parte, transparentes y de córnea limpia.

• Agallas: de color vivo y limpio, rojo vivo en la mayor parte de las especies y rosa en otras; suaves y resbaladizas al tacto.

• Vientre: intestinos perfectamente definidos, limpios, brillantes y sin magullar.

• Cavidad abdominal: La telilla interna que la recubre debe ser brillante, limpia, suave y se retirará con dificultad.

• Piel o escamas: la piel es resbaladiza, suave, brillante, y limpia.

Las escamas deben ser abundantes y difíciles de retirar.

• Olor: a humedad limpia, a mar, o a agua dulce, según la clase.

• Carne: Firme y consistente