Hablamos con Duverney Gaviria Arias, Docente investigador de tiempo completo en la Universidad Libre de Pereira e investigador principal del proyecto Investigación en la valoración de residuos orgánicos en las plazas de mercado y su impacto socioeconómico y ambiental.
El objetivo del proyecto es aprovechar residuos orgánicos de las plazas de mercado para su reutilización bajo principios de economía circular, es decir, algo que es residuo de un proceso se convierte en insumo de otro. Todo ello estará apoyado en la tecnología.
