Ojo con el pescado que compra

Ante el aumento en el consumo de pescado durante la Cuaresma y Semana Santa, la Secretaría de Salud y Seguridad Social de Dosquebradas ha intensificado las inspecciones en establecimientos de venta de productos de mar y río para garantizar su calidad y seguridad alimentaria.

Mary Sulay Osorio, referente del programa de Alimentos y Bebidas Alcohólicas, destacó la importancia de que los comerciantes cumplan con las normas de inocuidad y mantengan la cadena de frío para evitar riesgos a la salud de los consumidores.

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Además, la funcionaria proporcionó recomendaciones para que los ciudadanos identifiquen pescado fresco al momento de la compra:

Ojos: deben ser esféricos, salientes y transparentes.

Agallas: de color rojo vivo o rosa, limpias y suaves al tacto.

Vientre: con intestinos definidos, limpios y brillantes.

Cavidad abdominal: con telilla interna brillante y difícil de retirar.

Piel y escamas: piel resbaladiza, brillante y escamas adheridas.

Olor: a humedad limpia, mar o agua dulce.

Carne: firme y consistente.

La Secretaría de Salud recomienda comprar pescado para consumir el mismo día, descongelar en refrigeración y evitar recalentar alimentos preparados.