El resurgir de las cocinas colombianas

Miguel Angel Trujillo, Cocinero e investigador en el Restaurante Latino viaja por Colombia, río arriba, en busca de técnicas ancestrales de cocina, visitando comunidades indígenas, Afrodescendientes y colonos.

Hoy fue el invitado a Juntos pero no Revueltos para hablar de Migración y gastronomía: el resurgir de las cocinas colombianas.

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