Dosquebradas, epicentro de la legalidad del sector cárnico

on la participación de 250 personas entre expendedores de carne, ciudadanía en general y representantes de gremios y entidades del sector cárnico, se realizó la segunda versión de la Feria de la Legalidad en el centro comercial El Progreso, donde se brindó orientación sobre la normatividad, la adecuada manipulación y conservación de la carne y los productos cárnicos, asegurando así la inocuidad y calidad en estos alimentos. 

Al respecto, la secretaria de Salud y Seguridad Social de Dosquebradas, Bibiana Romero Olarte, precisó que “a través de diferentes talleres de cocina con reconocidos chefs, los asistentes aprendieron preparaciones culinarias con carne cerdo, pollo y res, al igual que pudieron comprender la importancia de vender y comprar en establecimientos legalmente constituidos, autorizados obviamente por la Secretaría de Salud que es la encargada de inspeccionar, vigilar y controlar el cumplimiento de las medidas sanitarias en estos sitios de expendio, generando así una seguridad, tranquilidad y confianza a los consumidores del Municipio”. 

A su vez, la funcionaria sostuvo que, en lo corrido del año, el equipo profesional del programa de Medio Ambiente y Consumo de Dosquebradas ha liderado 12 operativos de inspección, vigilancia y control en sitios de venta y expendios cárnicos, logrando el decomiso de 480 kilogramos de productos cárnicos no aptos para el consumo humano y el cierre de dos establecimientos que no cumplían con las condiciones higiénico sanitarias. 

Entre tanto, la inspectora oficial del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos – INVIMA, Alejandra Franco resaltó la importancia de este tipo de actividades en las que se socializan las funciones y los servicios de cada una de las entidades y los gremios del sector cárnico.