Comerciantes de alimentos de Risaralda reciben capacitación para garantizar la inocuidad de sus productos

Con el fin de garantizar la inocuidad en los alimentos y cuidar el bienestar de los Risaraldenses la Secretaría de Salud de Risaralda, viene realizando jornadas de asistencia técnica a los diferentes comerciantes del departamento, en donde se han impactado aproximadamente 210 establecimientos de comercio.

Luis Fernando Bolaños Caicedo Coordinador departamental del Programa Seguridad Alimentaria y Nutricional y Factores del Riesgo Del Consumo dijo que el objetivo es brindarles a los comerciantes las herramientas necesarias para un adecuado almacenamiento y manipulación de los alimentos y de esta forma evitar sanciones.

Estas actividades se realizan en conjunto con el equipo jurídico de la Secretaría de Salud, quienes se encargan de explicar las implicaciones legales que tiene para los establecimientos el no cumplir con los requerimientos para el funcionamiento de los mismos y las implicaciones que puede tener un proceso sancionatorio, así como también se brinda asesoría sobre toda la documentación que se debe tener en cuenta para la operación de los locales comerciales.

Durante las visitas de Inspección Vigilancia y Control, se pueden tomar acciones como la clausura temporal o parcial del establecimiento y la desnaturalización o destrucción de los artículos que no cuentes con las medidas sanitarias correctas.