Gastrolab y la validación de mercado

Un grupo de ocho empresarios de la segunda cohorte del programa Gastrolab participó en una jornada crucial de validación de mercado. La actividad, coordinada por la Ingeniera de Alimentos Diana Carolina Vanegas Jiménez, se realizó en el Centro de Desarrollo Gastronómico de la Cámara de Comercio de Pereira.

Los emprendedores comercializaron una variada oferta que incluyó alimentos saludables, snacks, comidas preparadas y postres, aplicando una metodología de investigación activa. El objetivo central fue recopilar información directa del consumidor final mediante encuestas.

«Los clientes contestaron encuestas que luego se revisarán estadísticamente. Esto es fundamental para validar si debemos realizar modificaciones o mantener la línea de los productos que hemos desarrollado», explicó Vanegas.

Este proceso de investigación asegura que la oferta gastronómica de la región cumpla con los estándares de calidad y las expectativas reales del mercado antes de un lanzamiento masivo, fortaleciendo la competitividad de los nuevos productos desarrollados en el programa Gastrolab.